Лечебная диета «Стол № 1» с меню на неделю

Показания для назначения лечебной диеты «Стол № 1»:

язвенная болезнь желудка после обострения;
язва двенадцатиперстной кишки после обострения;
при противорецидивном лечении;
обострении хронического гастрита;
остром гастрите в период выздоровления.

Свойствами диеты «Стол № 1» является щажение желудочно-кишечного тракта, улучшение процесса лечения язв, нормализация двигательной и секреторной функции желудка. Предполагает пятиразовое питание.

Запрещают употребление

любой свежий хлеб, сдоба и слоеное тесто, шоколад, пирожные;
супы на крепких бульонах, борщи, окрошку;
жирные сорта мяса, соленую и вяленую рыбу, копчености, жиры, сало;
жареные и сваренные вкрутую яйца;
фасоль, горох, белокочанная капуста, репа, редис, редька, щавель, огурец, квашенные и маринованные овощи, хрен, горчица;
рыбные и мясные консервы;
квас, газированные напитки, кофе.

Лечебная диета «Стол № 1» предполагает употребление

чай, чай с молоком, слабое какао, соки из ягод и фруктов, отвар шиповника;
сливочное и растительные масла в приготовленных блюдах;
из говядины, курятины, индейки паровые и отварные блюда (биточки, котлеты, зразы, бефстроганов из вареного мяса). Отварная печень, язык. Отварная рыба куском или в виде котлеток;
сливки, молоко, некислый кефир, творог (сырники, пудинги), сметана;
яйца всмятку, паровой омлет (до 3-х штук в день);
из ягод и фруктов кисели, желе, компоты. Мед, сахар, зефир;
салаты из отварных овощей;
манная, рисовая, овсяная и гречневая крупы. Консистенция полу вязкая. Отварные макаронные изделия;
супы на картофельном отваре, молочные супы. Крупы, вермишель хорошо разварены. Супы заправлять сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками;
хлеб из муки высшего и первого сорта. Подсушенный. Несдобные булочки, сухое печенье.

Примечание. Пищу готовят, как правило, протертой. На последнем этапе лечения можно не протертую пищу. Рыбу и нежные сорта мяса можно кусочками. Можно запекать, без образования корочки.

Дата публикации октябрь 2014 г.